Une Cuisson Ancestrale
4 à 6 heures de patience pour un goût incomparable
Le méchoui, c'est bien plus qu'un repas. C'est un rituel, un spectacle, un moment de rassemblement qui remonte à des siècles. Chez Four & Braise, nous perpétuons cette tradition avec la rigueur et la passion qu'elle mérite.
Notre processus est simple mais exigeant : des viandes soigneusement sélectionnées, marinées 24 heures à l'avance avec nos épices maison, puis cuites lentement sur broche au-dessus de braises ardentes d'érable et de chêne du Québec. La cuisson peut durer de 4 à 6 heures, permettant aux graisses de nourrir la chair, créant une texture fondante à l'intérieur et une peau croustillante et parfumée à l'extérieur.
Pourquoi le méchoui Four & Braise ?
Avec nos épices et herbes fraîches.
Au bois d'érable et de chêne du Québec.
Dédié, il gère tout de l'installation à la découpe.
Accompagnements, desserts et café inclus.
